Panini Napoletani

Panini napoletani morbidissimi con ripieno di salumi e formaggio. Si preparano velocemente e con molta semplicità, con ingredienti semplici ed è una specialità di Napoli.

Ingredienti x 6 panini (belli grandi):
400gr di Farina
12gr di Lievito di Birra
2 cucchiai d’olio d’oliva
30gr di Zucchero
150ml di Acqua
100ml di Latte

Procedimento:

Riscaldiamo il latte e l’acqua in un bricco (non deve essere bollente) e sbricioliamo il lievito di birra.

In una ciotola mettiamo lo zucchero semolato e l’olio d’oliva e mescoliamo un pò.

Aggiungiamo la farina e continuiamo a mescolare.

Successivamente aggiungiamo l’acqua ed il latte che abbiamo riscaldato precedentemente con il lievito sbriciolato all’interno, ed iniziamo ad impastare perbene.

Impastiamo fino a formare un bel panetto liscio ed elastico,non appiccicoso. Se risulta troppo secco l’impasto aggiungiamo dell’acqua, mentre se risulta troppo appiccicoso, aggiungiamo della farina.

Facciamolo lievitare per circa 2 ore in un ambiente chiuso e caldo (esempio il forno spento).

Tritiamo il nostro ripieno, io ho usato salame,scamorza e mortadella (q.b.).

Stendiamo l’impasto

e lo riempiamo con il nostro ripieno (io ho un pò esagerato ;P ).

Facciamo un rotolo e poi tagliamo i panini, circa 5 cm l’uno.

Facciamoli lievitare per un’altra oretta. Poi spennelliamo dell’uovo in superficie ed inforniamo a 180° per 20-25’minuti.

Alla prossima ricetta =) Spero vi piaccia!!!