Panna Cotta

La panna cotta è un dolce al cucchiaio davvero semplice e fresco; viene accompagnato con dei topping di tanti gusti.Gli ingredienti sono davvero pochi e che si trovano facilmente in una casa, da provare assoutamente!!!

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Ingredienti:
500 ml di Panna per dolci
150ml di Latte
125gr Zucchero semolato
10 gr di Colla di Pesce
Semi di Vaniglia

Procedimento:
Per prima cosa prendete un recipiente e riempitelo d’acqua, dove metterete in ammollo la colla di pesce.
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Prendete un pentolino e versate la panna per dolci (liquida), il latte, lo zucchero semolato ed i semi di vaniglia.IMG_8573
Accendete il fuoco mettendo la fiamma bassa e fate sciogliere lo zucchero semolato, senza giungere il bollore;IMG_8574spegnete il fuoco e successivamente strizzate la gelatina ed unitela alla panna calda, facendola sciogliere. IMG_8578
Infine prendete i pirottini o lo stampo, versate il composto e mettete in frigo per farla solidificare, almeno 6 ore, o casomai tutta la notte. IMG_8579
Servite con dei topping al caramello, cioccolato o a frutta.
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Panna cotta

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Piadina

Piadina romagnola fatta in casa semplice e veloce senza strutto e senza lievito.
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Ingredienti x 4 piadine piccole:
200gr di Farina 00
70 ml Acqua
40 ml Latte
20 ml Olio d’oliva
1 pizzico di sale

Procedimento:
Setacciate in una ciotola la farina. Aggiungete un pizzico di sale e poi iniziate ad impastare aggiungendo acqua. Successivamente aggiungete anche latte ed olio d’oliva.

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Formate un panetto e lasciatelo riposare giusto 30 minuti.

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Dopodichè formate dei piccoli panetti e con un matterello stendeteli molto sottili.

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Per la cottura usate una padella antiaderente, fatela riscaldare; poi stendete la padina sottile. Fatela cuocere su entrambi i lati. Le piadine sono pronte.

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Farcite come volete.
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piadina2

piadina1

Wurstel e patate al tegamino

Wurstel e patate al tegamino

Un secondo piatto davvero simpatico,adatto per tutti..grandi e piccini!!!
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Ingredienti x 4 persone:
8 wurstel mini
1 kg di patate
q.b. Olio d’oliva
q.b. Sale
q.b. Rosmarino
120gr di Scamorza

Procedimento:
Pelate e tagliate le patate sottili, a forma di mezzaluna.IMG_8385

Tagliate anche i wurstel a tocchetti e metteteli da parte.IMG_8387

Condite le patate con sale, olio e rosmarino; poi prendete i tegamini e distribuite all’interno le patate.IMG_8386

Infornate a 200°C per circa 30 minuti. Nel frattempo tagliate o tritate la scamorza.IMG_8389

Dopo i 30 minuti controllate se le patate sono cotte, in tal caso mettete i wurstel ed infornate.IMG_8388

Fate passare 15-20 minuti, dopodichè mettete la scamorza sui wurstel e patate a forno spento.
Il tempo che si scioglie e sono pronti! Buon Appetito!!!
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wurstel e patatin a tegamino

Risotto allo zafferano con radicchio

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Ingredienti x 2 Persone:
120gr Riso
¼ di Radicchio
1 bicchiere di Vino Bianco
1 bustina di zafferano
un filo d’olio Olio d’oliva
un pizzico di Sale
q.b. Cipolla
2 cucchiai di Parmigiano grattugiato
Brodo Vegetale (io ho usato metà dado vegetale in 500ml di Acqua)

Procedimento:
Preparate il brodo vegetale: mettete a bollire l’acqua ed immergete il dado; una volta giunta l’ebollizione, mettete anche lo zafferano nell’acqua, così si scioglie.

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In un pentolino mettete un filo d’olio e delle foglie di radicchio tagliate a listarelle e fatele appassire un po’.IMG_5423

In un’altra pentola, soffriggere la cipolla con un filo d’olio d’oliva.

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Successivamente versate il riso e fatelo tostare, poi sfumate con del vino bianco.

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Una volta assorbito, iniziate ad aggiungere il brodo vegetale nella pentola del riso (poco alla volta) per continuare la cottura e portarla al completamento.

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Infine aggiungete il radicchio cotto precedentemente ed al termine della cottura mantecate con del parmigiano (ed il sale se ce n’è bisogno).

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Servite e Buon Appetito! Like & Ciao a tutti!!!

risotto zafferano e radicchio

Risotto allo Zafferano con Radicchio

Straccetti di pollo con peperoni

Un secondo piatto e contorno insieme, un piatto unico e completo, dal gusto dolce del peperone. Davvero ottimo e semplicissimo da fare!
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Ingredienti x 2 persone:
metà peperone grande
2 fettine di petto di pollo
4 pomodorini
Un filo d’olio d’oliva
q.b. cipolla
q.b. sale

Procedimento:
Iniziate a tagliare i vari ingredienti: petto di pollo a striscette, pomodorini a metà ed il peperone a cubetti medi.IMG_8128Preparate una padella con un filo d’olio d’oliva, fate rosolare un po’ di cipolla tagliata a julienne. IMG_8127

Successivamente inserite il petto di pollo e fate rosolare, poi salate. IMG_8131

Dopodichè aggiungete anche i pomodorini ed i peperoni.
Mettete il coperchio e fate cuocere a fiamma moderata per almeno 30 minuti, ogni tanto andate a girare. IMG_8132Passata la mezz’ora controllate se il peperone si è ammorbidito ed aggiustate di sale se occorre. Infine aggiungete delle spezie come l’origano, il rosmarino o il pepe.

straccetti di pollo con peperoni.png

Servite caldo. Like & Ciao a tutti!!!!

Mini-plumcake ricotta e limone

Mini-Plumcake ricotta e limone

Mini plumcake con ricotta light e profumo di limone, dolce merendina senza olio e senza burro; una merendina light per tutti: grandi e piccini. Semplicissima.. da fare assolutamente!!!
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Ingredienti x 6 mini-plumcake:
100gr Ricotta Light
80gr Zucchero
2 Cucchiai di Latte
1 Uovo + 1 Tuorlo
Scorza di 1 Limone
Metà bustina di lievito
Procedimento:
Montate con una frusta le uova e lo zucchero, fino a farlo diventare spumoso.
IMG_8219Unire la scorza di 1 limone intero, aggiungere anche il latte e la ricotta (precedentemente lasciata sgocciolare)
IMG_8221 e continuate a mescolare. Potete aiutarvi anche con una spatola.
IMG_8222 Infine setacciate la farina ed il lievito per dolci.
IMG_8223 Imburrate ed infarinate gli stampini per i mini-plumcake.
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N.B.= Potete anche utilizzare gli stampi per Muffin.
Infornate a 180°C per 20-25 minuti.

mini plumcake alla ricotta e limone
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